День из жизни грузинского шеф-повара: от проблем с персоналом до сломанной вытяжки

В небольшом кафе в Грузии шеф-повар сталкивается с чередой проблем. Утром сотрудница пишет, что не сможет выйти на работу. Затем поступают жалобы от посетителей на запах рыбы. Кульминацией становится поломка вытяжки, заполнившая зал дымом. "Шеф, сломалась вытяжка, весь зал в дыму, все спрашивают что делать, я ничего не понимаю", - пишет в панике сотрудник. Завершает день известие о том, что монастырь не отгружает хлеб из-за того, что, по словам поставщика, кафе «не помолились». Ситуация, типичная для малого бизнеса в сфере общепита, демонстрирует сложности, с которыми сталкиваются предприниматели.