Белорусская пекарня "Жыта Жыцця": секреты хлеба на закваске

В небольшом белорусском городке Ушачи расположена домашняя пекарня "Жыта Жыцця", где готовят хлеб на закваске. Владелица пекарни, Мила, рассказала о сложностях и тонкостях этого процесса. "Хлеб на закваске – это не просто выпечка, – говорит Мила, – это длительный процесс брожения, требующий терпения и времени. Только так можно получить настоящий, вкусный и полезный хлеб". Приготовление занимает более суток и включает в себя несколько этапов: кормление закваски, созревание опары, брожение теста, расстойка буханок и выпечка. Мила показала различные виды хлеба, которые пекут в ее пекарне, подчеркнув, что каждый этап требует особого внимания и аккуратности. Ее пекарня – пример того, как можно сохранить традиционные методы приготовления хлеба, создавая качественный продукт.