Секрет сладких брецелей из Люксембурга

В пекарне "Pain de Mary" в Люксембурге готовят необычные сладкие брецели. Кондитер Антуан Шанн поделился рецептом и показал процесс приготовления. Сначала замешивается тесто для круассанов, которое затем выдерживается 12-15 часов. После этого тесто раскатывается, наносится шоколадная начинка, и все это сворачивается в рулет. Из рулета формируются брецели различных размеров: 1 килограмм, 500 грамм, 250 грамм и 150 грамм. "Это традиционный рецепт, — говорит Антуан. — Мы гордимся нашими брецелями, и стараемся сохранить традиции."

Virgule

Antoine, le passionné qui prépare les bretzels de la fête des amoureux

Au Pain de Mary, à Gasperich, on a fabriqué jusqu’à un millier de bretzels par jour en cette fin de semaine à l’occasion du Bretzelsonndeg. L’occasio…