Семейный рецепт березового сока из Новогрудка: традиция, передающаяся из поколения в поколение

В белорусском Новогрудке живет семья, которая вот уже много лет готовит березовый сок по старинному рецепту. Александр Горбач, инженер-лесовод, обеспечивает свою семью соком из лесов, а его жена Лилия, приехавшая из Казахстана, признается, что была удивлена такой традицией. "Мне даже просто свежий березовый сок нравится", - говорит Лилия. Семья готовит около пяти трехлитровых банок ароматного напитка каждый год, сохраняя вкус, но не все витамины. Часть сока они оставляют в сыром виде, чтобы сохранить полезные микроэлементы. Они также делают необычный березовый квас. Рецепт передается в семье из поколения в поколение, и Лилия считает, что их стол уже немыслим без этого национального продукта.