Растительная диета: как избежать дефицита белка и железа

Растительная диета: мифы и реальность. В последние годы все больше людей переходят на растительную диету, но многие опасаются дефицита белка и железа. Диетолог Вивиен Эньинги развеивает эти мифы и объясняет, как правильно составить растительный рацион, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. По ее словам, ключевым моментом является правильный баланс продуктов, включающих достаточное количество белка и железа, а также продуктов, способствующих усвоению железа, таких как витамин С. Эньинги приводит примеры сбалансированных блюд, которые можно легко приготовить дома. Она также подчеркивает важность разнообразия в питании и регулярного консультирования с диетологом для составления индивидуального плана питания.